Semaine du goût 2014 – Atelier “Secrets de Chefs”

Restaurant “Les Chênes”

Chef : Jean François Fafournaux

Recette : Suprême de poulet label rouge aux myrtilles et légumes glacés

Gros Châtaignier
63930 AUGEROLLES
Tel: 04 73 53 50 34
www.restaurant-les-chenes.com

 

Restaurant “Le N3”

Chef : Christophe VAUTHIER

Recette : Tournedos de magret de canard aux cèpes accompagné d’un Pithiviers d’effilochée de cuisse, embeurrée de chou au foie gras et potimarron, sauce cacao

VICHY CÉLESTINS Spa Hôtel
111 boulevard des Etats-Unis
03200 VICHY – FRANCE
www.vichy-spa-hotel.fr

 

Auberge de La Chapelle aux Chasses

Chefs : Fernanda et Philippe PAUMA

Recette : Pot au feu de Fois Gras

Le bourg
03230 la Chapelle aux Chasses
Tél: 04 70 43 44 71
www.aubergedelachapelleauxchasses.com

 

Restaurant “La Fontaine”

Chefs : Olivier DULAC et Sébastien JEUDI

Recette : Fraîcheur de Kiwi aux fraises et crème légère de chocolat blanc

16 Rue de la Fontaine
03300 Creuzier-le-Vieux
Tél: 04 70 31 37 45
www.lafontainevichy.fr

 

Ecole Valery Larbaud

Recettes :
Tarte à la tomate et Contesse de Vichy
Fricassée de volaille au bleu d’Auvergne et sa jardinière de légumes

8, boulevard Gabriel Péronnet
03306 Cusset
Tél: 04 70 96 54 00
www.lycee-valery-larbaud.fr

 

Restaurant “Le Petit Bonneval”

Chef : Didier GIGOT

Recettes :
Joue de boeuf braisé au vin d’Auvergne
Mousseline de pommes de terre

Avenue de la République
63170 Pérignat-lès-Sarliève
Tél: 04 73 79 11 11
www.lepetitbonneval.com

Hôtel de France

Chef : Matthieu OMONT

Recettes :
Surprise du Chef (poisson)

1 rue Marx Dormoy
03390 MONTMARAULT
Tél : 04 70 07 60 26
www.hoteldefrance-montmarault.com

Maison Decoret

Chef : Jacques DECORET

Recettes :
Un blanc d’oeuf qui flotte sur un parfum de fruit de la passion

15 Rue du Parc
03200 Vichy
Tél: 04 70 97 65 06
www.maisondecoret.com

Restaurant “Chez Memère”

Chefs : Christelle CHARLES et Yoann BOSCHER

Recette : Burger aux canards et ses champignons frais

Rue Claude Descloitre
03700 Bellerive sur Allier
Tél : 04 70 58 25 38
www.restaurant-pizzeria-allier.fr